非洲面包文化审美

文

杜德春

非洲的面包、乃是欧洲面包文化发酵饕餮；因为英国等欧洲国家先后殖民欧洲。

非洲殖民地列表

英国

巴苏陀兰（莱索托）

贝专纳（博茨瓦纳）

英属多哥（加纳一部分）

英属喀麦隆

冈比亚（年并入塞拉利昂）

黄金海岸（加纳）

埃及王国（埃及）

肯尼亚

毛里求斯

尼日利亚

北罗得西亚（赞比亚）

尼亚萨兰（马拉维）

塞拉利昂（津巴布韦）

英属索马里兰（索马里北部）等。

南非、北非、西非、东非、中非，基本是法国面包、英国面包；尤其是英国的三明治与热狗面包最为主食。

因为非洲盛产咖啡，所以非洲人在制作发酵面包时候，多为添加咖啡；所以、非洲咖啡面包风靡世界。

非洲面包就是欧洲各国的面包缩影，尤其是南非开普敦、主要是法国、英国、美国、意大利、德国面包居多。

杜德春：焙烤食品工程博士；营养工程师博士。