圣地亚哥这片曾经作为墨西哥领土的美丽土地在年纳入美国的领土，但它的墨西哥文化和美食却被保存下来，墨西哥菜也成为了我钟爱的食物之一。在有限的时间内尝试了几家评价最好的墨西哥店，很遗憾没能尝试更多。

每次去墨西哥店都会被各种卷饼的名字绕晕，那么这里首先来介绍一下墨西哥菜的一些知识，然后再推荐几家圣地亚哥的墨西哥菜。

Tortilla（玉米饼）是墨西哥菜式的主要原料之一，像常见的Tacos或Burrito都是以玉米饼为皮做成的。而现在美国和墨西哥的玉米饼原料通常为小麦面粉制成的玉米饼。

Taco（墨西哥夹饼），它是墨西哥最最常见的一种食物。我们在墨西哥游览时，有很多街边摊只供应各式各样的Taco。Taco是以玉米饼做底，上面配有蔬菜和各式的肉类。每张饼有手掌大，里面的菜肉铺在饼上一层，手指一夹很容易就吃上了。Taco可以放牛肉、猪肉、鸡肉和鱼肉等肉类，蔬菜一般是彩椒和洋葱等，在墨西哥经常能看到将仙人掌肉炒彩椒当配菜的，非常好吃。

Nachos（墨西哥玉米片或墨西哥脆饼），它是墨西哥餐厅中常见的前菜之一。将玉米饼切成小块，经油炸、烘干等工序制成薄脆的玉米片，属于零食的一种。玉米片通常会配合各种口味的辣椒酱、鲜辣椒碎或者牛油果酱等食用。也有的餐厅直接将烤牛肉和融化的奶酪浇在Nachos上面，十分美味。

Burrito（墨西哥卷饼），在美国非常的常见。在一张较大的玉米饼上，放上可选择的肉类（常见牛肉、鸡肉和猪肉）、蔬菜（如青椒丝、玉米粒、碎生菜等）、豆子、米饭和调味酱（常见的有牛油果酱、奶酪碎等）。将所有材料卷成卷，像国内巨大的春卷。这一大个食量小的女生吃不了，男生汇聚的比较合适。Burrito在很多美国的墨西哥快餐店中非常常见，比如连锁店Chipotle就是以Burrito左右主要的食物之一。

Torta（墨西哥汉堡包），有两片面包夹肉和菜的食物，非常像美国的汉堡包，只是中间不是牛肉饼，外面面饼的食材并不局限于做汉堡包的面包，还有其他材料和做法的面饼。

Quesadilla（墨西哥馅饼），是在墨西哥玉米饼中加入肉、蔬菜和奶酪等食材，将玉米饼对折成半圆形，然后将两面烤热，在切成三角形的一片片。

Sope，它和Taco看起来差不多，但底层面皮更厚一些，面内加入柠檬的酸味。

Tostada，在西班牙语中是烤的意思，与Taco比较像，只是将软的玉米皮换成薄脆玉米皮。

Oscar’sMexicanSeafood

评价：五星

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