这又是一场令人难以忘怀的品鉴会。

由于疫情的影响，欧洲酒庄游的计划统统泡汤。听说逸香的西班牙美酒高级认证讲师吴敏杰老师，想用一次品鉴会，带我们重游他去过多次的西班牙，并把西班牙酒庄带到我们面前。

他能做到吗？带着好奇心，也被这张超壕的酒单吸引，周日又开始了不醉不归的品鉴之旅。

话不多说，以酒言志！

▲本次品鉴的所有酒款

又是十多款令人惊讶的美酒，除此之外吴老师还跟我们分享了旅途中的点点滴滴，提供了一个完美的酒庄游路线！我们先从加利西亚出发！

?加利西亚?

加利西亚在国内可能不太出名，但其首府圣地亚哥（SantiagodeCompostela）是基督教世界的三大圣城之一。同时，加利西亚是西班牙消费水准比较低的地区，所以如果大家想要体验Parador（西班牙国家旅馆，是西班牙的一个特殊酒店联盟，都是一些从前古堡遗留下来的建筑改造的国营旅馆），性价比最高的就是圣地亚哥广场上的那家LosReyesCatólicos，因为除了价格合理、位置就对着圣地亚哥大教堂（朝圣之路的终点），还有可能提供了西班牙最好的早餐…。

▲ParadorlosReyesCatólicos,这个是酒店不是大教堂…

圣地亚哥的故事可以讲三天三夜（还有不可不吃的八爪鱼和狗爪螺…_），算了，我们还是喝酒吧！在加利西亚有一个冉冉升起的产区的冉冉升起的品种，就是我们开场的第一款酒。

PazoSe?oránsSelecciónA?ada,DORíasBaixas

之前也曾喝过下海湾产区的Albari?o白葡萄酒，所以端起酒杯，淡淡的杏、桃之类核果的香味以及下海湾白葡萄酒特有的咸鲜和矿物感如期而至。09年的老酒，至今已超过10年，但新鲜的果香还是如此活泼富有力量。与此同时，经历了这么长时间的陈年，酸度、酒精感和酒非常好地融合在一起，没有一样显得突兀。饱满而略带油脂感。

我一直以为Albari?o白葡萄酒是喝上去比闻上去更浓郁的葡萄酒品种。事实证明我大错特错。隔壁座位上的姐姐显然比我有经验。她只浅浅尝了两口便放下。一个小时后略带惊喜略带得意地将酒递到我的面前。原来Albari?o可以这么香！只是需要点时间让它绽放。好想试试味道是否也有不同，但只能看着自己的空杯子暗自懊恼。

品尝的时候，吴老师还特别贴心地准备了鱼干，希望我们也能体会他第一次喝这款酒时与海鲜搭配的美味。果然，腥香的鱼干在酒的陪衬下更突出了它的鲜美。如果是搭配新鲜的西班牙海鲜，只怕是更加美味。而历经陈年后饱满的酒体与复杂的香味，应该也能与一些加调料烹制的海鲜相配。

▲PazoSe?oráns遗留下来的粮仓，是富裕的象征

作为下海湾产区的开山鼻祖之一（庄主曾是产区第一任主席），PazoSe?oráns不仅仅有着下海湾最豪气的酒庄，还拥有一小块单一地块酿造的SelecciónA?ada。不同于大多数Albari?o的清新风格，单一地块和带酒泥陈酿30个月带来的集中度和酸度，保证了这是一款“可以陈年”的下海湾。由于产量低，虽然国内有进口，经常面临喝一瓶少一瓶的局面。

?卢埃达?

从加利西亚往东来到截然不同的一个大陆性气候的产区：卢埃达。虽然这是一个在旅游版图上没什么存在感的地区，但是架不住烤羊肉好吃，成为了吴老师的必去地方（哦不，其实是这里有西班牙另一个最出名的白葡萄品种）…犹豫再三，我还是放一张烤肉吧…

▲Rueda好吃的烤肉，是我们喝酒的动力

JavierSanz,DORueda

这款酒是用是西班牙知名的本土品种“青葡萄“（Verdejo）酿造的。同样浓郁的香气，但最突出的非果香，而是植物类的香气。其中隐隐带着青梅的香味，又有点像是日本的青梅酒、又似咸柠七汽水，青梅之外带有咸咸的鲜味。同样是饱满的酒体，非常适合配餐。不仅仅是海鲜，也包括一些不那么重口味的肉类。可能由于年份的关系，与上一款白葡萄酒相比，这款的酒精感略有一些突出。这次学会了，把一半的酒在杯中保留了比较长的时间。果然随着时间推移，香味越来越浓郁。

非常可惜的是，这款酒国内没有卖。大家纷纷抗议，以后给我们品鉴的酒一定要在国内能够买到。喝这么少太不过瘾了。

▲JavierSanz年珍贵老藤，由于沙地保护，免受根瘤蚜虫病害

JavierSanz作为卢埃达产区的名庄，拥有大量超过年的老藤（由于当地的沙质土壤，很多老藤未经根瘤蚜虫病），生产几款品质上乘的青葡萄酿造的干白，包括入门款和这次喝到的年老藤款，以及使用青葡萄特殊克隆Malcorta酿造的干白。除此之外，老庄主还致力于发掘并保护当地独特的稀有品种，做了无数的实验。很可惜，国内目前只有进口Malcorta一款，所以当天的也是从西班牙人肉背回的。

DeAlbertoDoradoNV,DORueda

Dorado（黄金酒）可能并不是国内为人熟知的西班牙特有的葡萄酒。现在生产传统的黄金酒的酒庄已经非常少了。发酵后放在大肚细颈的玻璃瓶中，在露天曝晒兼风吹雨淋。然后在类似Solera系统的橡木桶中进行陈年。其中最老的酒已有70岁了。如想象中那样非常氧化的风格，有一些杏仁、坚果和焦糖的香气。

如果盲品的话，应该有不少人会以为是Fino。可能用来区分的一个重要标志是黄金酒有非常高的酸度。吴老师最推荐的搭配是大闸蟹。想想也是啊，黄金酒的口味和黄酒有些相似，而后者本身就是搭配大闸蟹的绝配。

▲DeAlberto酒庄用来制作黄酒金的曝晒专用工具：Damajuana大玻璃罐儿

从前黄金酒是卢埃达地区的标配，自从现代干白占据上风之后，只有两三家酒庄保留了黄金酒的酿造。所幸国内不断有进口这款酒，而且瓶子包装颜值极高，应该不会产生喝不到的焦虑。

?杜埃罗河岸?

卢埃达的好姐妹，自然是杜埃罗河岸了，这不在中国的推广都是手拉手一起做的。而在国内最出名的西班牙酒王平谷斯和贝加西西里亚，就是来自这个产区。这两个产区同属卡斯蒂利亚莱昂，当初与阿拉贡携手抗击阿拉伯人光复了天主教西班牙（又是一个三天三夜）…所以Valladolid、León、Burgos这些城市，虽然在旅游版图上不算太出名，但也因此最大程度保留了古早味。

▲Castillo，在卡斯蒂利亚莱昂和卡斯蒂利亚拉曼查，这样的古堡大概也就多个吧…

PesqueraMillenniumGranReserva,DORiberadelDuero

第一款给我们品鉴的红酒也是一款超过11年的老酒。但颜色是那么年轻，边缘还能微微泛出紫色。只有酒底因岁月而形成的酒渣向我们透露着它的年龄。有着浓郁的花香和红李子等水果的香气，以及橡木感所带来的香料味，苹果酸乳酸发酵所带来的奶油味若隐若现。单宁很细腻，体会到丝绒的感觉。配上西班牙火腿小食，火腿更加鲜香迷人。如果用一个单词来形容，应该就是“优雅“。

▲TintoPesquera最早的酒庄设备，讲述了它的历史

作为杜埃罗河岸非经典的酿造方式下的经典酒庄，Pesquera一直以优雅细腻的风格著称，同一集团下的Alenza会更加饱满强劲一些。从VegaSicilia被称为“不知名产区的知名酒庄”到杜埃罗河岸的蜚声世界，宛如葡萄酒产区发展的经典案例。

?里奥哈?

然后继续往东，我们就来到了不得不说的…里奥哈…这是西班牙最小的一个大区（LaRioja），也是最早的一个DO和DOCa产区（Rioja），也是一个包含了三个大区的产区（LaRioja不等于Rioja...）大家请