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当然好吃的Matloaf离不开好醬，最常见的是用意大利面的醬，BBQ醬也是有的，甚至番茄醬也可以有。。美国人觉得番茄太简单，又往里头加了不少棕糖，于是又有了”matloafsauc”.

5.Chiliconcarn(墨西哥辣肉醬炖豆），简称“Chili”

Chilli有点儿乱炖的效果。一般都是放进辣椒，牛油，牛肉末，番茄，豆子，大蒜，洋葱等其他调料炖好几个小时。当然它可以自由发挥。吃法也可以自由发挥，一般都是在上面撒上奶酪末，多用的是Chddr或者Mozzorla,再把苏打饼干掰碎了拌着吃。

Chilli最早是被带到打仗前线的食物，因为就饭/面包什么吃得快，然后又容易脱水成为浓缩块，到时候放锅里加水一煮就又可以吃了。当然众多种类的Chilli中不能忽视的就是德州风格的Chilli：不加一点儿蔬菜，纯肉们！

6.Lobstrrolls（龙虾卷）

龙虾卷本质上就是一个热狗面包夹着龙虾肉，并沾满了黄油。由于热狗面包是在上面拉口子的，于是就算再大的龙虾只要你能下口，都能装进这个热狗包里。这个菜应该是在新英格兰地区比较有名。当然由于新英格兰地区有充足的海鲜供应，以及健康的饮食习惯，他们还会在龙虾上撒点儿干贝和西芹，甚至蛋黄酱。

7.Buffalowings（巴法罗鸡翅）

巴法罗鸡翅有两大特点：首先是酸辣：它的酸是来自一种醋为基调的醬，并加了不少美式红辣椒。其实在美国除非去吃墨西哥菜，很少能吃到辣得你冒汗的，巴法罗鸡翅倒是个例外。如果有机会去BuffaloWildWing请务必尝尝”MdiumClassic”，这才是最经典的口味。

其次是沾醬，最常见的选择是BluChs（蓝奶酪醬）或者Ranch(田园醬）。无论是哪种，都有浓浓的奶味，和鸡翅的酸辣综合，很是美味。

8.Chicago-stylpizza/DpDish(芝加哥式批萨）

所谓的“芝加哥式”应该是泛指各类在芝加哥（中西部）被发展起来的批萨风格，而其中最有名的就是Dp-dish（厚底）批萨。这类批萨往往会有很高的边缘，很多番茄酱汁，很多奶酪。

9.Chsburgr

其实真正的Chsburgr还是很讲究的。

1)牛肉必须是纯的（不摻淀粉，肉粉，鸡肉等等其他乱七八糟的东西），%纯牛肉。

2)牛肉必须是在烤架上烤的，而不是在铁板上煎的。之所以烤是因为Grilling能带来一种烟熏的效果，但更难控制温度（要插温度计）。

3)牛肉的中间其实并不是完全烧熟的，大约7成左右，所以咬下去会有鲜嫩的汁水流出来，带着点牛肉风味。

4)奶酪是要放在牛肉上一起烤的的，这样奶酪就能渗透到肉里。

5)除了牛肉外，烤得香脆的培根也是不错的选择

6)除了肉外，蔬菜往往有切丝的生菜（不是肯德基那样一片叶子），酸黄瓜，黄油炒过的蘑菇，新鲜番茄，生的洋葱。

7)上下两片面包也是要Roast（烤）过的，这样才脆

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