对于圣地亚哥3localbrothers餐饮集团的创始人GrantTondro和ZakHigson来说，把酒吧和餐厅开遍圣地亚哥只是他们梦想的一小步：

年，他们在圣地亚哥贝尔纳多牧场的陈酿酒吧+餐厅顺利开张；年，旗下的URGE美食餐厅也正式开始营业，供应高端美食和超过51种新鲜精酿啤酒；此后，兄弟餐饮等多家餐厅和酒吧也在圣地亚哥开业。

但是，这两位多年从事餐饮的企业家却想要来一次真正的挑战冒险。

几年后，Zak和Grant决定把他们的美食餐厅扩张到海边，却又不想生搬硬套过去的开店思路。于是这两位圣地亚哥最成功的酒吧老板便另辟蹊径，走上了自己的精酿之路，石匠(MasonAleWorks)就此诞生。

其实对于Zak和Grant而言，自己做酿酒的想法在三年之前就已经有了雏形，当时他们把这一项目命名为“精酿胡同”，计划在维斯塔市开一家精酿酒厂和保龄球馆的综合体。虽然该项目最终胎死腹中，但他们也因此结识了许多当地知名的酿酒师，其中不少最终加入到了Mason之中。

石匠刚成立之初，也只是一个与餐厅酒吧一墙之隔的小酿酒作坊，更多的是为餐厅服务，因此石匠最初酿造的也都是适合佐餐的啤酒，包括了几款IPA、赛松、红色艾尔和咖啡世涛。

由于Grant和Zak在开餐厅的过程中和许多酒厂打过交道，所以对于啤酒产业的了解并不亚于那些专业的酿酒师。Grant说：“我们的角度独特，不想重复其他人都在做的那些事情。我们的拼命查理红色IPA（名字来源于知名棒球运动员彼得·罗斯的昵称）就是个很好的例子，试问现在有多少酒厂在做红色IPA？——这也是我们的初衷，我们并不想一头扎进拥挤的传统IPA市场。”

石匠每年酿造约桶啤酒，供给自家餐厅和圣地亚哥当地的许多酒吧，除此之外也制作鸡尾酒和威士忌。酒吧不大，充满了创始人对生活的热爱，由于Grant和Zak两位对于电影《谋杀绿脚趾》的狂热，他们也把保龄球和许多电影元素融入到了酒吧的设计之中。在这里玩玩电子游戏，打打保龄球，酒吧里的一天就该如此。

石匠作为两位当地知名企业家的全新尝试，自然受到了当地媒体的热切







































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