意大利主要由南欧的亚平宁半岛及两个位于地中海的岛屿西西里岛与萨丁岛所组成。北方的阿尔卑斯山地区与法国、瑞士、奥地利以及斯洛文尼亚接壤，其领土还包围着两个微型国家——圣马力诺与梵蒂冈。意大利是欧洲文化的摇篮，曾孕育出罗马文化及伊特拉斯坎文明，中世纪时成为文艺复兴的发源地。

意大利地图

古罗马斗兽场

年，来自意大利佛罗伦萨著名的梅第奇家族的凯瑟琳公主，下嫁法国王储亨利二世，30位意大利厨师随同公主前往法国，将意大利菜传入法国，成为现代法式菜肴的基础。号称为西餐之母的意大利菜既有精心制作的高贵典雅，又有原汁原味的浓重朴实，除披萨和意面之外，海鲜和甜品也是文明遐迩.......尤其站在地中海十字路口的西西里，是意大利的美丽之源，自然之美，令人眷恋。

意大利国土狭长，北部与法国、瑞士、奥地利接壤，南部深入地中海，气候相差较大，北部地区烹饪方法与法国菜相近，多用乳、鲜奶，肉食较多，又靠近阿尔卑斯山，所以原料多用山区特有的野菜、香菇、松露等。南部气候较热，且三面环海，故食物以海鲜、西红柿及橄榄油为主。意大利葡萄酒占世界葡萄酒生产量的1/4，输出、消费量都堪称世界第一。所以很多游客选择透过了解意式料理来了解意大利的风土、文化、历史背景。这也诞生了意大利的Eno-gastronomyTourism（美食美酒主题游）。

意大利美食旅游发展概况

意大利国家旅游研究所年发布报告称，年意大利境内食品和葡萄酒主题旅游游客人次达1.1亿，较上年翻了近一番。报告显示，1.1亿人次中，意大利本土游客约占43％，国际游客约占57％。游客度假期间最喜爱的旅游活动中，超过13％的活动与品尝当地食品和葡萄酒产品有关。此外，6.6％的游客旅行期间喜欢参加美食和美酒活动。

特色美食线路

美食旅游线路(trail，route或path)是区域美食旅游产品的一种重要形式。美食旅游线路被定义为是一种复合型的旅游产品，包含了不同的有形或无形的美食资源。这些资源可以是与美食相关的设施、服务、环境和当地社区。

?前往阿普利亚地区的中心地带，享受美妙的地中海风光。您可以尽情享用该地区的美食，包括新鲜压榨的橄榄油，萨拉米香肠和该地区典型的浓郁葡萄酒。

?在艾米利亚—罗马涅地区的弗拉塔泰尔梅市学习如何烹制美味的糕点和扁平面包。您可以在精致的餐厅品尝美食。

?享受托斯卡纳的豪华美食之旅或与专业厨师一起旅行，并获得独家访问着名的葡萄酒厂。

?沿着古老的ViaFrancigena路线探索意大利美食的核心和灵魂，惊叹于将乡村美食转变为美食大师。

?您可以参加罗马的旋风美食之旅，尽情享用意式浓缩咖啡，意式冰淇淋和比萨饼。

?秋天在OltrepoPavese去寻找松露，并在ValdiNizza学习当地制作蛋糕，果酱和面包的方法。

?漫步于蔓延的葡萄园，品尝美味的拉比奥拉奶酪，品尝波光粼粼的Canelli葡萄酒，品尝美妙的皮埃蒙特美食。

?在圣罗马诺（SanRomano）城堡山脚下的当地奶牛场学习制作奶酪的艺术，或者品尝一些新鲜酿造的啤酒，漫步在中世纪的Garfagnana村庄。

独特的意大利城市目的地

许多人前往意大利专注于罗马，佛罗伦萨，威尼斯和米兰等大城市。但是，在寻找一些最传统的意大利美食时，重要的是要走出城市进入较小的城镇和村庄，他们最